Tengah dok mencari-cari resepi gulai udang dengan nenas ni, terbacalah kat blog CT Delima yang resepinya lain sikit dari resepi biasa, letak daun kesom. Tapi saya buat ikut citarasa tekak kamilah.. Hasilnya rasa gulai ni buatkan saya teringat kat gulai siput bendang. Makan masa kecik-kecik dulu, sekarang ni dah takde orang buat padi, jadi siput pun dah pupus.
Bahan-bahan:
15 ekor udang harimau sederhana
3 cawan santan
2 tangkai daun kesom
sehelai daun kunyit
Nenas ikut suka nak letak banyak mana
Cili merah untuk naikkan seri warna gulai
3 sudu besar rempah kari ikan
Bahan kisar:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
(saya kisar bersama-sama santan tadi)
Cara-cara:
1) Masukkan ke periuk bahan yang telah dikisar bersama santan, daun kesom, daun kunyit dan rempah kari ikan.
2) Kacau hingga mendidih, kemudian masukkan nenas dan cili merah.
3) Bila nenas dah nampak agak2 masak, masukkan udang.
4) Perasakan dengan garam, gula, dan bahan perasa.
Nota: Jangan Masak lama sangat lepas masukkan udang sebab udang tak sedap bila dah kecut sangat dan rasa pun dah tak manis.
